まずはもっちりとした食感を生みだす「湯種製法」で作る食パンをセントル ザ・ベーカリーのレシピに従って作ってみます。 湯種の作り方 材料（1斤分） 強力粉（はるゆたかブレンド） 50g ※1; 砂糖 5g ※2; 塩 5g; 熱湯 100g ※3 2．5倍になったら一度パンチを入れて、再度30℃で30分発酵させます。2．5倍になるのに約80分かかりました。 2回目の発酵が終わったら生地を取り出し、2等分します。切り分けた生地を軽く丸め、乾燥しないようにして25分くらい生地を休ませます。 基本の角食パンレシピ。一斤型を使った作りやすい小さ目の食パンです。皮はパリッと、中はしっとりした角食が、自宅でも焼き上がりますよ。生地作りは手ごね、たたく作業があるので、がんばって。 みゅまこさんの「白い柔らか食パン」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援していま … てごねde全粒粉食パン by ゆかぽんず。 「てごねde全粒粉食パン」の作り方。 HBがなくても焼きたてほわほわの食パンが作れるんです(*･ω･*) 材料:全粒粉、強力粉、ドライイースト.. レシピを見て食パンを作ったはずなのに型より小さく焼きあがった、あるいは型よりずいぶん大きく焼きあがった。そんな経験ありませんか？自分が今現在持っている型にピッタリの生地量と粉量を計算する方法を解説します！ 従来の食パン型では得られなかった「市販の食パン1斤のサイズ感」を追求した浅井商店さんのオリジナル開発の食パン型です。トールシフォン型が大人気の浅井商店さんが、今度は売っている食パンに限りなく近い理想の食パン型を作ってくださいましたヾ(o´∀`o)ﾉﾜｧｰｨ♪